Toskanische Bohnen mit Salbei

Die Tomaten überbrühen, enthäuten und entkernen. Das Fruchtfleisch zerkleinern. Die Salbeiblätter in feine Streifen schneiden und die Knoblauchzehen zerhacken.

In einem Topf vier Esslöffel Olivenöl erhitzen und den Knoblauch sowie die Hälfte der Salbeistreifen darin anbraten. Die Bohnen abtropfen lassen und zusammen mit den Tomaten in den Topf geben. Salzen und pfeffern und etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.

In einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und die restlichen Salbeistreifen darin anbraten. Die Bohnen nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gebratenen Salbei darüber streuen.

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