Tortelloni in Schinken - Sahne - Soße

Die Zwiebel fein hacken und in heißem Fett leicht braun werden lassen. Den Schinken klein schneiden und mitbraten lassen. Die Chilis mahlen und mit dem Fett anrösten. Die Brühe zugeben und den Käse unterziehen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.

Dann die Sahne zugeben. Die Soße muss einmal aufkochen, Vorsicht mit der Hitze, brennt leicht an.

Am Ende den Basilikum unterheben, darf nicht mehr mitkochen.

Die Tortelloni in reichlich Salzwasser kochen, Soße drüber - fertig.

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