Tortellini-Salat mit Sommergemüse

Name: Tortellini-Salat mit Sommergemüse - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 400 g Tortelloni, frische (z. B. Steinhaus); 500 g Gemüse nach Wahl, frisches; 1 kleine Paprikaschote(n), rot; 1 kleine Avocado(s); 3 EL Salatmayonnaise; 3 EL Joghurt; 1 EL Pesto; ½ Bund Petersilie, glatte; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	35 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Tortelloni nach Packungsanweisung garen.
Schritt 2

Gemüse (ich habe Bohnen, Möhren und Blumenkohl genommen) putzen und garen, in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3

Mayonnaise, Joghurt und Pesto verrühren, Petersilie klein schneiden und unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dabei überwürzen, da die Nudeln und das Gemüse noch Geschmack aufnehmen.
Schritt 4

Tortelloni und das Gemüse etwas abkühlen lassen, Paprika und Avocado in kleine Würfel schneiden und alles in das Dressing geben.
Schritt 5

Schmeckt lauwarm ebenso wie kalt.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.