Torta di Farro

Den Dinkel über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag in frischem Wasser auf kleiner Flamme circa eine Stunde weichkochen.

Die Eier mit dem Ricotta und den gehackten Kräutern vermischen. Den abgetropften Dinkel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer ausgefetteten Backform etwa 45 Minuten im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen durchbacken.

Etwas abkühlen lassen und warm servieren.

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