Torta della nonna

Aus den Zutaten für den Teig einen einfachen Mürbteig zubereiten und diesen dann in zwei Hälften teilen. Jeweils zwei gleich große runde Platten aus den Hälften formen und eine davon in eine vorbereitete Springform geben.

Für die Creme Eigelb, Milch und Mehl durch ein Sieb in einen Topf streichen, nun den Zucker und das Zitronenaroma dazugeben. Das Ganze auf kleiner Flamme erhitzen und ständig so lange dabei umrühren, bis eine recht feste Creme entsteht. Auskühlen lassen.

Danach die untere Teigplatte in der Form mit der Creme bestreichen, dann die zweite Platte drauflegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. backen, bis der Teig durch ist.

Zum Schluss mit Pinienkernen und Staubzucker bestreuen.

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