Topfen - Traubenkuchen

Eigelb und warmes Wasser schaumig schlagen. Nun 2/3 des Zuckers dazugeben und so lange schlagen, bis eine dickschaumige Masse entsteht. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei 1/3 des Zuckers unterrühren. Den Schnee auf die Eiermasse schichten und das mit dem Backpulver vermischte Mehl darüber sieben. Alles ganz vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben. Den Teig in eine gefettete Form füllen.

Ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf mittlerer Schiene backen. Den Kuchen etwas auskühlen lassen.

Magertopfen, Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale in einen Mixbecher füllen und mit dem Mixer verrühren. Die Gelatine nach Packungsanweisung in etwas kaltem Wasser aufweichen und langsam erhitzen, damit sie flüssig wird (nicht zu heiß werden lassen!). Die flüssige Gelatine in die Topfenmasse gießen und gut verrühren. Die Masse im Kühlschrank etwas auskühlen lassen.

Inzwischen die Weintrauben waschen und halbieren.

Die Topfenmasse auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen. Darauf abwechselnd die roten bzw. weißen Weintrauben schichten. Den Tortenguss laut Packung zubereiten, mit 5-6 EL Zucker süßen und den Kuchen abschließend damit überziehen.

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