Tomatensalat mit Grillzwiebeln

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Die Tomaten waschen und halbieren. In eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Die gegrillten Zwiebeln auf einem Sieb abtropfen lassen und halbieren. Zu den Tomaten in die Schüssel geben.

Aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen und über die Salatzutaten geben. Das Basilikum hacken und zusammen mit den Pinienkernen zum Salat geben. Alles vorsichtig mischen und servieren.

Dazu passt Bauernbrot oder Ciabatta.

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