Lauwarmer Salat von grünem Spargel

Name: Lauwarmer Salat von grünem Spargel - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Spargel, grüner; 50 g Speck oder Salami; 1 Zwiebel(n); 4 Tomate(n), getrocknete in Öl; 1 Kugel/n Mozzarella; 1 Ei(er), hart gekochtes; Salz und Pfeffer; Olivenöl; Balsamico

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zwiebel, Speck oder Salami klein würfeln, ebenso das Ei, die getrockneten Tomaten und den Mozzarellakäse.
Schritt 2

Den Spargel (nur im unteren Drittel) schälen, in ca. 6 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser kurz blanchieren, sollte noch gut Biss haben (oder nach Geschmack) und warm sein.
Schritt 3

Gleichzeitig Speck/Salami mit Zwiebeln in Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern und 1 EL Essig zugeben. Spargel abgießen, auf Tellern anrichten. Tomaten, Ei und Mozzarella zum Speck in die Pfanne geben, kurz durchmischen, würzen und anwärmen, über den Spargel geben und sofort servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.