Tomaten-Sahne-Nudelauflauf

Nudeln vorkochen, aber nur so, dass sie etwas weicher und noch nicht essfertig sind. Wasser abschütten und Nudeln zur Seite stellen.

Dann schneidet man die Zwiebeln in schmale Ringe und den Knoblauch in dünne Scheiben. Anschließend brät man die Zwiebeln in dem erhitzten Öl in einer Pfanne an und gibt wenig später den Knoblauch hinzu. Beides anbraten, bis sich eine leichte Bräunung einstellt. Jetzt wird alles mit Sahne abgelöscht. Die kleinen Tomaten vierteln (halbieren reicht auch), zur Soße geben und mit kochen lassen. Wenn die Soße sehr stark reduziert ist, mit Milch verlängern. Mit italienischen Kräutern (gut sind auch frische Kräuter, besonders frisches Basilikum), etwas Tomatenketchup, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Soße etwas abgekühlt ist, wird das Ei hinzu gegeben, dann behält der Auflauf nachher besser die Form. Das Ei nicht zu früh hinzugeben, sonst gibt es eine rühreiähnliche Masse.

Die Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Soße übergießen. Man sollte sich sicher sein, dass es ausreichend Soße ist, sonst noch mit ein bisschen Milch verlängern. Mit ausreichend viel Käse bestreuen und in den Ofen schieben. Bei ca. 200°C Umluft backen, bis der Käse schön zerlaufen oder braun ist, wie man es mag.

Mit ein paar frischen Blättchen Basilikum garnieren.

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