Tomaten - Reis - Auflauf

Die fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und den Reis in heißem Öl glasig anschwitzen. Gemüsebrühe und Knoblauchsalz hinzufügen, etwa 30 Minuten garen. Danach die Hälfte der Reismasse in eine gefettete Auflaufform füllen.

Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Reis verteilen. Gut würzen. Anschließend den restlichen Reis darüber geben und mit Tomatenscheiben belegen, nochmals würzen und den geriebenen Käse darüber streuen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.

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