Tomaten Chutney

Tomaten putzen, mit kochendem Wasser überbrühen, herausheben, kalt abschrecken und häuten. Fruchtfleisch vierteln und entkernen. Zwiebeln abziehen und würfeln. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und das Fruchtfleisch würfeln. Tomaten, Zwiebeln und Äpfel mit 350 g Kandiszucker unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zu einem dicklichen Brei einkochen.

Den restlichen Zucker mit Essig aufkochen, 5–7 Minuten kochen, zum Tomatengemisch geben und unterrühren. Die Gewürze zugeben, noch einmal alles aufkochen und anschließend in saubere, heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen.

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