Tomaten-Carpaccio

Name: Tomaten-Carpaccio - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 große Tomate(n) (Ochsenherztomaten); 2 EL Sherryessig; 1 TL, gehäuft Zucker; 3 EL Olivenöl; n. B. Meersalz; n. B. Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 80 g Pecorino oder Parmesan

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf den Tellern verteilen. Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen. Tomaten mit dem Dressing beträufeln und den Käse in dünnen Spänen auflegen.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Pannepot says:

Danke fuer deinen Kommentar und die gute Bewertung. Ich habe auch schon Kirschtomaten verwendet, haben ein gutes Aroma. Salatblaetter verwende ich bei diesem Carpaccio allerdings nicht. Was ich wichtig finde ist ein guter Parmesankaese.
küchen_zauber says:

Da es keine guten Ochsenherzen gab, habe ich Cocktailtomaten verwendet. War genauso lecker. Hatte noch einen Rest Sherryessig vom Fass, optimal für dieses Rezept. Foto folgt. LG

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
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