Tomaten-Bärlauch Bruschetta

Baguette in 12 etwa 2 cm dicke, diagonale (größere Oberfläche) Scheiben schneiden. Die obere Seite mit etwas Olivenöl bepinseln und kurz im vorgeheizten Ofen bei 220°C Oberhitze/Grill von oben antoasten. Baguettescheiben aus dem Ofen holen und beiseite stellen.

Tomaten und Zwiebeln mit Grün in feine Würfel schneiden. Hat man sehr saftige Tomaten, empfiehlt es sich, die Kerne zu entfernen, da sonst die Brotscheiben zu schnell durchweichen. Tomaten und Zwiebeln mit dem Bärlauchpesto vermengen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Mandelsplitter unterheben und die Masse auf die getoastete Seite der Baguettescheiben verteilen. Käse darüber streuen. Im Ofen bei 220°C Ober- und Unterhitze etwa 10 Minuten backen, bis der Käse eine goldbraune Farbe angenommen hat. Tomaten-Bärlauch-Bruschetta aus dem Ofen nehmen und jeweils mit einem Basilikumblatt verzieren.

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