Tofu - Nudeln

Name: Tofu - Nudeln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 250 g Nudeln, am besten Hörnchen oder sonstige stabile Nudeln; 200 g Räuchertofu; 50 g Käse, gerieben; 100 ml Milch, oder Sahne; 1 Ei(er); Gemüsebrühe (Pulver); Salz und Pfeffer; Paprikapulver

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Nudeln in gesalzenem Wasser sehr al dente kochen, damit sie später beim Anbraten nicht zu weich werden.
Schritt 2

In der Zwischenzeit den Räuchertofu fein würfeln, in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und mit dem Gemüsebrühepulver beim Anbraten bestäuben. Braten, bis die Tofuwürfel leicht angebräunt sind und auf kleiner Flamme warm halten
Schritt 3

Die Sahne bzw. Milch in eine kleine Schüssel geben, das Ei damit verquirlen und kräftig mit Gemüsebrühe, etwas Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Dann den Reibekäse mit der Sahne-Ei-Masse vermengen
Schritt 4

Die Nudeln abgießen, zu dem Tofu in die Pfanne geben und vermengen, evtl. die Nudeln etwas anbräunen lassen. Anschließend die Sahne-Ei-Käse-Masse darüber geben und ordentlich vermischen. Ein wenig brutzeln lassen, bis der Käse schmilzt, evtl. noch einmal abschmecken und servieren.
Schritt 5

Dazu passt ein kleiner gemischter Salat.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Kochmufflon says:

Yummy, das war gut. Habe noch Streifen von 2 Karotten (mit dem Sparschäler gezogen) im Nudelwasser mitgekocht und 2 Päckchen Tofu verwendet ( 1 x Räucher, 1 x natur). Statt Gemüsebrühe habe ich einen guten EL Sambal Oelek angeröstet und dann mit 1 Dose Kokosmilch aufgegossen und mit Pfeffer und Sojasoße gewürzt. Das Ei und den Käse brauchte es gar nicht, die Soße ist schön cremig geworden. Wirklich schnell, unkompliziert, wandlungsfähig (z. B. mit Currypaste) und lecker. Vor allem lässt sich der Rest sicher gut in der MW im Büro aufwärmen. Besten Dank für die Anregung.
baerbel72 says:

Hallo! Wir haben die Tofu-Nudeln mittlerweile schon oft gegessen und ich bewerte sie mit 5 Sternen, weil sie so schnell gemacht sind und wirklich lecker schmecken. Ich esse sehr gerne Fleisch, vermisse hier aber nichts! Vielleicht 2 Anregungen: wenn man keine Eier im Haus hat oder sich vegan ernähren möchte, tut es als Ersatz auch auf die Schnelle Sojamehl. Mag ich sogar noch lieber darin. Und sehr lecker ist auch, wenn man als Käsekomponente (wenig) harten Schafskäse (z.B. Manchego) verwendet und zusätzlich mit einem Hauch Rosmarin würzt. LG Bärbel