Thymian - Zucchini - Süppchen

Zucchini halbieren und in Stücke schneiden. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, grob würfeln und mit den Zucchinistückchen in heißem Öl hellbraun anbraten.

Thymian hinzugeben und kurz mitbraten. Gemüsebrühe aufgießen und alles etwa 15 min leicht köcheln lassen.

Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren oder durch ein Sieb drücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Wer es cremig mag, rührt noch die Sahne unter.

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