Thailändische Kürbiscremesuppe

Name: Thailändische Kürbiscremesuppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 200 g Kartoffel(n), mehlige; 400 g Muskatkürbis(se); 1 Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 1 EL Pflanzenöl; 2 EL Currypulver; 400 ml Suppe (Gemüsesuppe); 400 ml Kokosmilch; 200 g Reisnudeln; 1 Prise(n) Salz; 3 EL Sojasauce, helle; 1 Handvoll Sprossen; 1 Handvoll Koriandergrün; Chilischote(n)

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Kürbisfleisch würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem Öl glasig anschwitzen. Kürbis- und Kartoffelwürfel und Curry zugeben und kurz anschwitzen.
Schritt 2

Suppe und Kokosmilch angießen und 25 Minuten gar köcheln lassen. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Die Suppe fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch Suppe unterrühren. Mit Sojasauce abschmecken. Die Nudeln abgießen und mit den abgebrausten Sprossen in Schüsseln füllen. Die Suppe darüber gießen und mit Koriander und Chili garniert servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.