Thai - Garnelensalat mit Gurke und Sellerie - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Thai - Garnelensalat mit Gurke und Sellerie - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 300 g Garnele(n), mittelgroß, geschält; 1 kleine Gurke(n), halbiert, in feine Scheiben geschnitten ODER:; ½ Gurke(n) (Landgurke), geschält, entkernt, in feine Scheiben geschnitten; 2 Stück(e) Stangensellerie, Thai-, in 2,5 cm langen Stücken; ½ EL Zitronengras, sehr fein gehackt; 5 Schalotte(n), Thai-, in feinen Spalten ODER:; 3 kleine Zwiebel(n), rote, in feinen Spalten; 5 Frühlingszwiebel(n), Thai-, in 2,5 cm langen Stücken; 1 Handvoll Koriandergrün, mit Stängeln, in schmale Streifen geschnitten; 15 Blätter Minze, grob geschnitten; 3 EL Fischsauce; 80 ml Limettensaft; 1 EL Palmzucker; 2 große Chilischote(n), Thai-, rote, mit oder ohne Kerne, in schmale Streifen geschnitten; 2 m.-große Knoblauchzehe(n), fein gehackt; Koriandergrün, zum Garnieren

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Gemüse vorbereiten und in eine Schüssel geben. Das Dressing zubereiten. Die Kräuter schneiden.
Schritt 2

In der Zwischenzeit für die Garnelen etwas leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Garnelen hinein geben, einmal ganz kurz aufkochen, die Platte runter schalten und 2-3 Minuten ziehen lassen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3

Alle Zutaten mischen, die Garnelen sollten noch warm sein. Bei Bedarf noch mal mit Limettensaft, Palmzucker und Fischsauce abschmecken. Auf einer Platte anrichten. Mit den Korianderblättchen garnieren und sofort servieren.
Schritt 4

Anmerkung:
Schritt 5

Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen, bis der untere, dicke Schaft nur noch cremefarben ist. Von diesem Teil erst ganz dünne Scheiben schneiden und diese dann fein hacken.
Schritt 6

Wer den Salat schärfer möchte, nimmt Thai-Chilis (Prik Kee Noo) in der gewünschten Menge.
Genießen

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Bemerkungen:

Infecta says:

Hallo Ulrike, ich hab das Rezept ausprobiert und mit Limettenschale gemacht. Allerdings ist der Salat durch die Limettenschale etwas bitter geworden. Das nächste Mal werde ich auch den Sellerie etwas reduzieren, weil der hier in Brasilien nochmal stärker schmeckt als der in Deutschland sowieso schon und dann natürlich tausend mal intensiver ist als der Thai-Sellerie. Also hier werde ich dann nur noch das Sellerie-Grün verwenden oder nur minimal und ganz fein geschnitten die Stangen. Auch werden wir mal ausprobieren, die Garnelen mit dem Knoblauch kurz in der Pfanne oder dem Wok zu schwenken, statt den Knoblauch in die Soße zu geben. Mit dem starken Geschmack vom Sellerie war es eine merkwürdige Kombination. Meinem Mann war es insgesamt etwas zu sauer, obwohl ich nur den Saft von einer Limette dran hatte. Vielleicht gebe ich das nächste Mal etwas mehr Zucker dazu, wobei ein EL schon ausreichend ist, finde ich. Außerdem war es raffinierter Rohrzucker, der ist eigentlich nochmal süßer. Aber ich habe hier auch noch Zuckerrohr-Melasse, da nehme ich mal zwei EL von. Das kommt dem Geschmack von Palmzucker relativ nah, wie ich finde. Insgesamt hat es uns aber gut geschmeckt! Ich werde den Salat auf jeden Fall nochmal machen, sobald ich Zitronengras habe! Ein Foto habe ich auch hochgeladen. Bewertung gibt es dann beim zweiten Versuch! :-) Liebe Grüße, Sigrun
Infecta says:

Hallo UlrikeM! Gibt es für das Zitronengras eine Alternative in diesem Salat? Ich bekomme hier leider keines und ich würde den Salat gerne mal ausprobieren...

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Thai - Garnelensalat mit Gurke und Sellerie

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Thai - Garnelensalat mit Gurke und Sellerie

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Mark

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