Texanischer Bohnenauflauf

Hühnerbrust waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, in einer Pfanne mit 2 EL Öl anbraten, dann salzen und pfeffern. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Paprikawürfel anbraten, die gebackenen und die Kidney-Bohnen (vorher abspülen) dazugeben, alles aufkochen lassen. Dann die Sahne dazugießen und mit Salsasauce, Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian würzen. Die Fleischstreifen in die Bohnenmischung geben und alles in eine eingefettete Auflaufform geben. Die Tacos/Doritos über den Auflauf geben, Zwiebelringe darüber und alles mit Käse bestreuen. Das Ganze im vorgeheizten Backofen, 200° C, ca. 20 Minuten backen.

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