Tessiner Salat

Die Pilze waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden. Die Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Beides in einer Schüssel mischen.

Essig und Öl verschlagen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker würzen. Die Sauce über den Salat geben.

Vor dem Servieren die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken. Die Kresse waschen und abtropfen lassen. Alles unter den Salat heben. Den Kopfsalat gründlich waschen und eine Glasschüssel damit auslegen. Den Salat darauf anrichten und servieren.

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