Teriyaki Chicken Maki Sushi

Für den Reis: Sushi-Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft und anschließend abtropfen lassen. Reis in einem Topf mit 150 ml Wasser aufkochen und bei starker Hitze zwei Minuten kochen, dann zugedeckt bei kleinster Hitze 10 Minuten ausquellen lassen. Deckel abnehmen, Reis mit einem Küchentuch bedecken und 10 Minuten abkühlen lassen. Inzwischen Reisessig, etwas Zucker und Salz in einem Topf aufkochen und danach abkühlen. Reis in eine Schüssel füllen und den vorbereiteten Würzessig darüber geben. Mit einem Spachtel umschaufeln und Luft zufächern, damit er weiter abkühlt. Für die Sushi: Hühnerbrust in lange Streifen schneiden und die restlichen Zutaten (Sake, Sojasoße, Mirin, Zucker) für das Teriyaki Huhn in einer Schüssel zu einer Marinade vermischen. Hühnerbrust mit der Teriyaki Soße marinieren und für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Nach 30 Minuten die Hühnerbruststreifen in einer Pfanne mit 3 El Öl auf niedriger Stufe goldbraun anbraten. Anschließend vorbereitete Marinade hinzufügen und so lange köcheln lassen, bis die Soße eindickt. ¼ des Noriblattes mit der Schere abschneiden und auf die Bambusmatte legen. Auf das Blatt ca. 1 cm Sushi-Reis streichen. Teriyaki Hühnerbrust quer auf das Reisblatt legen und anschließend etwas von der Teriyaki Soße darüber geben. Nun mit Hilfe der Bambusmatte alles fest einrollen und einen Zylinder formen. Anschließend die Bambusmatte entfernen und die Enden fest andrücken. Rolle mit einem scharfen Messer in 6 Stücke schneiden und servieren.

Für die Sushi: Hühnerbrust in lange Streifen schneiden und die restlichen Zutaten (Sake, Sojasoße, Mirin, 2 EL Zucker) für das Teriyaki Huhn in einer Schüssel zu einer Marinade vermischen. Hühnerbrust mit der Teriyaki Soße marinieren und für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Nach 30 Minuten die Hühnerbruststreifen in einer Pfanne mit 3 El Öl auf niedriger Stufe goldbraun anbraten. Anschließend vorbereitete Marinade hinzufügen und so lange köcheln lassen, bis die Soße eindickt. ¼ des Noriblattes mit der Schere abschneiden und auf die Bambusmatte legen. Auf das Blatt ca. 1 cm Sushi-Reis streichen. Teriyaki Hühnerbrust quer auf das Reisblatt legen und anschließend etwas von der Teriyaki Soße darüber geben. Nun mit Hilfe der Bambusmatte alles fest einrollen und einen Zylinder formen. Anschließend die Bambusmatte entfernen und die Enden fest andrücken. Rolle mit einem scharfen Messer in 6 Stücke schneiden und servieren.

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