Falafel selber machen

Kichererbsen am Vorabend in reichlich Wasser geben und 12 Stunden einweichen lassen.

Am nächsten Tag abgießen, ab­brausen, gut abtropfen lassen und beiseite­stellen.

Tiefkühlerbsen in reichlich kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen, abgießen und kalt abschrecken.

Gut abtropfen lassen.

Knoblauch und Zwiebel abziehen und fein würfeln. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob schneiden.

Die klein geschnittenen Zutaten mit Kichererbsen, Erbsen, Zwiebel und Knoblauch in einem Blitzhacker sehr fein pürieren. Masse mit Mehl, 1 TL Salz, Backpulver und den Gewürzen gut vermischen. Zugedeckt 60 Minuten kalt stellen.

Joghurt mit Tahini verrühren und in ein Schälchen füllen. Mit übrigem Sesam (1 EL) bestreuen.

Fladenbrot in Stücke schneiden, diese nacheinander auf einem Toaster grillen und in einem Tuch warm halten.

Währenddessen Frittieröl in einem Topf oder in einer Fritteuse auf 175 Grad erhitzen.

Aus der Kichererbsenmasse mit angefeuchteten Händen ca. 16 Bällchen à 25 g formen. Masse dabei gut zusammendrücken, zu Talern formen und portionsweise im heißen Fett 4–5 Minuten knusprig ausbacken.

Mit einer Schaumkelle herausnehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.