Tatar vom Handkäse mit Apfelwein-Vinaigrette

Den Handkäse in kleine Würfel und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

Aus den restlichen Zutaten eine Vinaigrette rühren, alles vermischen und mindestens eine Stunde marinieren.

Das Rezept reicht als kleines Abendessen für eine Portion.

Als Amuse kann man z.B. 6 Servierlöffel damit bestücken.

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