Tartar vom Rollmops

Die Rollmöpse und die darin eingerollten Gürkchen sehr fein hacken. Den Apfel mit der Schale grob raspeln und mit Zitronensaft, Rollmops und Schmand vermischen. Pfeffern. Den Dill hacken, einige Stiele zum Garnieren zur Seite legen. Den Dill unter die Rollmops-Masse mischen. Auf Tellern anrichten und mit einem Dillzweig garnieren.

Dazu passt Bauernbrot oder Reibekuchen.

Wenn man es als Vorspeise servieren möchte, reicht es für 4 bis 5 Personen.

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