Tagliatelle mit Mohn - Ricotta - Sauce

Parmesan fein reiben. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Limetten waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. 1 Limette auspressen.

Cremefine (Sahne), Milch, Mohn, 1/3 Knoblauch, Salz und Pfeffer aufkochen. Parmesan, die Hälfte der Limettenschale und Ricotta zufügen. Sauce kräftig abschmecken und zugedeckt beiseite stellen.

Petersilie und Salbei waschen und trocken tupfen. Die Petersilie hacken. Nüsse grob hacken und in 1 TL Öl goldbraun rösten. Salbei und Petersilie zufügen und beiseite stellen.

Rote Bete schälen und in feine Scheiben hobeln. Ingwer schälen und fein würfeln.

Tagliatelle bissfest kochen.

Rote Bete im restlichen heißen Öl anbraten. Restlichen Knoblauch und Ingwer zufügen. Saft einer Limette, Salz, Pfeffer und Zucker zufügen. Ca. 2-3 Minuten weiter braten. Nudeln abgießen und unter die Macadamia-Kräutermischung mischen.

Die Nudeln mit der Mohnsauce und Roter Bete anrichten.

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