Tagliatelle mit grünem Spargel in Parmesan-Sahne-Sauce

Den Spargel an den Enden schälen und in feine Juliennestreifen schneiden. Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen.

Die fein gewürfelten Zwiebeln und den fein gehackten Knoblauch in etwas neutralem Öl anschwitzen. Den Spargel hinzugeben und weiter dünsten. Die Nudeln zugeben.

Die Sahne mit den Kräutern und dem Parmesan mixen und zu den Nudeln geben. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles bei schwacher Hitze eindicken lassen.

Tipp: Zum Verfeinern könnte man noch geröstete Pinienkerne dazugeben.

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