Tagliatelle mit Brokkolisauce

Den Brokkoli putzen und würfeln. 4 Minuten in der Brühe garen. Dann abgießen und die Brühe auffangen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit dem Brokkoli in der zerlassenen Butter anschwitzen. Mit 500 ml von der Brühe ablöschen und ca. 8 Minuten garen.

Den Topf vom Herd nehmen und den Brokkoli in der Brühe pürieren. Den Frischkäse und 30 g geriebenen Parmesan unterrühren und nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nebenbei die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser bissfest garen und abgießen. Die Nudeln mit der Soße und dem restlichen Parmesan anrichten.

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