Tagliatelle alla Sorrentina

Die Strauchtomaten waschen, abtropfen lassen, halbieren und die Stielansätze entfernen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine eurogroße Stücke zerreißen. Die Basilikumblättchen zupfen und in dünne Streifen schneiden.

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest zubereiten.

Das Öl erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Die Tomaten zugeben, kurz mit erhitzen und mit Pfeffer, Salz, Zucker und einem Teil des Basilikums abschmecken. Die Tomatensauce vom Herd nehmen. Den Mozzarella zugeben und kurz mit erhitzen.

Die Nudeln mit der Tomaten-Mozzarella-Sauce anrichten und mit Basilikum und Parmesan bestreut servieren.

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