Tagliatelle al Limone mit Garnelen

Die Zitronen heiß waschen, abtrocknen, die Schalen fein abreiben und den Saft auspressen. Das Sonnenblumenöl und das Olivenöl vermischen. Das Ei mit Senf und 1/2 EL Zitronensaft und Salz in einen schmalen, hohen Rührbecher geben und die vermischten Öle dazugeben.

Den Pürierstab auf den Boden des Bechers stellen, einschalten und langsam nach oben ziehen. Einmal durchmixen und den restlichen Zitronensaft (ca. 2 1/2 EL) und die Hälfte der Zitronenschalen untermischen. Die Mischung kühlstellen.

Die Tagliatelle nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Das Basilikum waschen und in grobe Streifen schneiden. Den Parmesan fein reiben.

Die Garnelen waschen, schälen, entdarmen. 3 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Garnelen mit dem Rosmarinzweig und der, mit einem Messer angedrückten, Knoblauchzehe anbraten (auf jeder Seite ca. 1 1/2 Minuten).

Die Tagliatelle mit der Zitronencreme mischen und noch salzen und pfeffern. Die Pasta auf Tellern anrichten und mit Basilikum, Parmesan und den übrigen Zitronenschalen garnieren. Die Garnelen darauf legen.

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