Tabouleh - orientalischer Petersiliensalat

Petersilie abbrausen und mit einem scharfen Messer feine Streifen schneiden (nicht hacken). Zwiebel abziehen und klein würfeln. Tomate waschen, halbieren und entkernen. Eine Hälfte davon klein würfeln.

Alle Zutaten mit dem Burghul ( das ist Weizen geschrotet, in Olivenöl eingelegt; ersatzweise einfach fertigen Coucous nehmen) vermischen. Zitronensaft und Öl unterühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

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