Susys Seitan Stroganoff

Name: Susys Seitan Stroganoff - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 200 g Seitan, in mundgerechten Stücken; 2 EL Olivenöl, kaltgepresst "extravergine"; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Zwiebel(n), in dünne Scheiben geschnitten; 80 ml Gemüsebrühe; 100 g Pilze, in Scheiben geschnittene Shiitake- (evtl. auch Champignons); 1 Gurke(n), in Streifchen geschnittene Essiggurke; 80 g Rote Bete, gekocht, in Streifchen geschnitten; 1 TL Senf, scharf; 100 g Crème fraîche (für Veganer: Hafer- oder Sojasahne); ½ EL Mehl, in kaltes Wasser gerührt

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

In einer Pfanne die 2 EL Olivenöl erhitzen und die Seitanstücke anrösten. Seitan aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern.
Schritt 2

Nun die Zwiebelringe in dem Olivenöl andünsten bis sie leicht glasig werden (nicht braun werden lassen), Gemüsebrühe und Pilze dazugeben. Bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, dann die Gurken- und Rote Bete-Streifchen, sowie den Senf dazugeben. Die Crème fraîche beimischen, alles zum Kochen bringen. Einige Minuten köcheln lassen. Nach Wunsch mit der Mehlmischung andicken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3

Dazu passen wunderbar Bandnudeln als Beilage.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

viereinhalbsternekoch says:

Hallo, ich habe dieses Gericht auch schon oft gekocht und bin erstaunt, dass es so wenige Kommentare gibt. Ich hatte vorher oft Tofu Stroganoff nach einem anderen Rezept zubereitet. Deine Variante - auch mit Seitan - hat mir so gut geschmeckt, dass ich sie mittlerweile auch dann verwende, wenn ich Tofu dazu zubereite. Vielen Dank für das leckere Rezept!
MINI-Maus007 says:

Einfach und schnell zu kochen und lecker! Durch die rote Bete gibt es eine schöne rosa Farbe. Ich habe eingelegten Seitan aus dem Glas verwendet. Die Mehlbindung habe ich weggelassen, da es auch so sehr schön cremig geworden ist. Zum Schluss hab ich noch einen Schuss süsse Sahne ergänzt, da es mir nach meinem Geschmack vorher etwas zu säuerlich war. Danke für das schöne Rezept!

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Susys Seitan Stroganoff

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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