Suppengemüse-Nudeln in Gorgonzola-Sahne-Sauce

Die Möhren und den Sellerie putzen, schälen, abspülen und in Juliennestreifen schneiden. Den Porree putzen, längs schneiden, gründlich abspülen, halbieren und dann in feine Streifen schneiden.

In einem Topf (später müssen darin auch die Tagliatelle und das Gemüse Platz finden) die Gemüsebrühe mit der Sahne und dem durchgepressten Knoblauch aufkochen und den Gorgonzola darin unter Rühren schmelzen. Mit etwas Salz, einigen Umdrehungen buntem Pfeffer aus der Mühle und 1 - 2 TL Weißweinessig abschmecken.

Die Tagliatelle in reichlich kochendem, leicht gesalzenen Wasser bissfest garen. Das Suppengemüse während der letzten zwei Minuten mitkochen.

Anschließend abgießen und unter die Sauce heben. Evtl. nochmal abschmecken und mit den gerösteten Pinienkernen und einigen Petersilienblättern bestreut anrichten.

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