Suppe aus Brunnenkresse mit Meerrettichsahne und Knoblauch-Baguette

Bereitstellen sämtlicher Zutaten.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Knoblauch schälen, feinhacken und zusammen mit einer Prise

Salz, Pfeffer, dem Saft einer halben Zitrone, 3 EL Worcestersauce

mit 140 Gramm Butter in einer Schüssel mittels Handrührgerätes schön

cremig schlagen. Gewaschene Petersilie mit einem Messer feinhacken

und einrühren.

Brunnenkresse waschen und mit einer Schere unten am Stiel abschneiden.

Nun die Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke

schneiden.

Anschliessend Zwiebel- und Kartoffelstücke in Butter andünsten

und mit Gemüsebrühe anfüllen.

Köcheln lassen, bis die die Kartoffelwürfel weich werden.

Nun saure Sahne und Brunnenkresse hinzufügen und kurz

mitkochen.

Nach persönlichem Geschmack mit Pfeffer, Salz und Muskat

würzen.

Die Suppe mit einem Pürierstab gut durchmixen und anschliessend

nochmals abschmecken.

Kräuterbutter selbst gemacht:

Knoblauch schälen, feinhacken und zusammen mit einer Prise

Salz, Pfeffer, dem Saft einer halben Zitrone, 3 EL Worcestersauce

mit 140 Gramm Butter in einer Schüssel mittels Handrührgerätes schön

cremig schlagen. Gewaschene Petersilie mit einem Messer feinhacken

und einrühren.

Baguette in Scheiben schneiden, mit Knoblauchbutter bestreichen

und auf einem Backblech im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für

circa 5-10 Minuten goldgelb werden lassen.

Nun die Suppe in geeignete Suppentassen verteilen, mit je

1 TL Meerrettichsahne vollenden und mit den krossgebackenen

Scheiben des Knoblauchbaguettes servieren.

Guten Appetit

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