Superfood-Pfanne

Den Spinat auftauen lassen. Die getrockneten Kichererbsen und die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.

Die Süßkartoffeln würfeln und in etwas Öl 10 - 15 min. braten. Alle drei Zutaten zur Seite stellen.

Die Knoblauchzehen hacken und kurz anschwitzen. Paprika und Champignons kleinschneiden und dazugeben, alles anbraten.

Den Zitronen- und Orangensaft, Tomaten, Sojasauce, Kokosblütenzucker, Quinoa, Kichererbsen, Süßkartoffeln und Spinat dazugeben und erhitzen, mit den Gewürzen abschmecken.

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