Sugo di Carbonara

Die Spaghetti in kochendem Salzwasser 'al dente' kochen. In der Zwischenzeit den Speck mit den gewürfelten Knoblauchzehen in einem Topf anbraten. Mit der Sahne und der Creme fraiche ablöschen. Geriebenen Parmesan und das Eigelb zugeben und dick einköcheln lassen. Die Spaghetti auf einem Teller anrichten, Sugo darüber geben und mit der gehackten Petersilie bestreuen!

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