Karamellisierte Haferplätzchen

Butter, Haferflocken und 2 EL Zucker in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren anrösten, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Restlichen Zucker, Eier und eine Prise Salz mit dem Mixer ca. 4 Minuten sehr schaumig rühren. Mehl und Backpulver mit den Haferflocken mischen und unter die Eimasse heben.

Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Die Haferplätzchen bei 170°C (Umluft) ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

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