sue_ellens dunkler Schokoladen-Mandel-Kuchen

Butter und Schokolade im Wasserbad auflösen. Abkühlen lassen.

In einer Schüssel die Eiweiß, Salz und Backpulver steif schlagen.

In einer großen Schüssel die Eigelbe hellgelb verschlagen, Zucker, Kaffee und Rum zugeben. Die Schokomischung unterrühren. Eiweiß, Mandeln und Mehl unterheben.

In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) füllen und bei 160 °C Heißluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

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