Strauben

Name: Strauben - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 200 g Mehl; 20 g Butter; 20 ml Schnaps oder Aroma; 1 Prise(n) Salz; 250 ml Milch; 3 Ei(er), getrennt; 50 g Butter; Fett zum Ausbacken; Puderzucker zum Bestäuben

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Mehl, und die Milch glattrühren, dann die zerlassene Butter, das Eigelb und den Schnaps (Aroma) unterrühren.
Schritt 2

Das Eiweiß und das Salz leicht schlagen und unter den Teig heben.
Schritt 3

In einem flachen Kochtopf (etwa 25 cm im Durchmesser ergibt die Größe der Strauben) das Backfett auf 170 Grad erhitzen.
Schritt 4

Nun durch einen Straubentrichter/Trichter den Teig von der Mitte aus kreisförmig in das Fett einfließen lassen und auf beiden Seiten goldgelb backen.
Schritt 5

Die Strauben aus dem Fett nehmen, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.
Schritt 6

Gartemperatur: 170 Grad
Schritt 7

Garzeit : 3-5 Minuten
Schritt 8

Schmeckt vor allem noch warm mit Marmelade.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Kochmausi6 says:

Das Rezept ist der Hammer. So was leckeres und auch schnell gemacht. Ich habe auch die 50g Butter ignoriert. Und ich denke, auch wenn die Strauben nicht die gewünschte Form hat, tut es dem Geschmack absolut keinen Abbruch. Von mir 5 *****
Anghi says:

Ich habe die Strauben jetzt schon zweimal nachgebacken - zuletzt für meine ganzen Kollegen. ;-) Die zusätzlichen 50g Butter im Rezept habe ich ignoriert, die restlichen Mengenangaben stimmen aber. Das Rezept ist sehr einfach zu machen, Mehl, Milch, Butter und Eigelb lassen sich problemlos verrühren, und mit dem Eischnee drunter wird der Teig schön locker und fließt auch gut von der Kelle. Von dem Schnaps (ich habe Kirschwasser genommen) merkt man nach dem Ausbacken ehrlich gesagt gar nichts mehr - wer mag darf gerne auch einen etwas großzügigeren Schluck in den Teig rühren. ;-) Man braucht übrigens keine extra Straubenkelle (das ist praktsich ein "Zwitter" aus Schöpfkelle und Trichter), sondern kann den Teig gut auch mit einer normalen Schöpfkelle in das Fett fließen lassen. Mit ein bisschen Übung werden die Strauben dann auch halbwegs gleichmäßig (keine zu dicken "Würste" backen, aber auch nicht kleckerlesweise in die Pfanne tropfen lassen: Wichtig: Viel Fett nehmen! Die Strauben müssen schwimmen (frittiert)! ich schaffe es übrigens auch nicht, die Strauben "am Stück" zu wenden und aus dem Fett zu fischen - bei mir zerbrechen sie dann immer. Macht aber nichts, die Einzelstücke schmecken auch super! :) Die Strauben sind nach dem Ausbacken sehr luftig und außen knusprig und machen echt süchtig! Dass kein Zucker in den Teig kommt, ist richtig. Die Strauben werden nach dem Ausbacken mit Puderzucker bestäubt und sind dann süß genug. Die Portionen sind übrigens sehr groß - die Strauben werden üblicherweise auf Tellergröße ausgebacken und sind wie eine süße Mahlzeit zu werten (genug Kalorien liefern sie allemal). Als Nachtisch oder zum Naschen reicht die angegebene Menge auch locker für 6 bis 8 Personen!

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		473 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Strauben

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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