Sternanis - Creme mit Obstsalat

Die Gelatine in etwas kaltem Wasser nach Packungsanweisung einweichen lassen. Anschließend ausdrücken.

Die Milch mit dem Sternanis aufkochen. Dann Vanillezucker, Zucker und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und abkühlen lassen. Den Sternanis herausnehmen und zur Dekoration beiseite stellen. Die Milch kalt stellen, bis sie zu gelieren anfängt.

Den Frischkäse zusammen mit dem Joghurt unter die Milch rühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterziehen (die Milch muss wirklich kalt dafür sein, sonst stockt das Eiweiß). Die Creme nun in mit kaltem Wasser ausgespülte Tassen oder Förmchen geben und ca. 2-3 Stunden kalt stellen.

Die Orangen schälen, von der weißen Haut befreien und filetieren. Den Saft dabei auffangen und mit dem Puderzucker mischen. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend mit den Fruchtfilets und dem Saft mischen.

Abschließend die Creme auf einen Teller stürzen, mit dem Obstsalat anrichten und mit dem Sternanis garniert servieren.

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