Steckrübensuppe mit Mettbällchen

Die Steckrübe waschen und schälen, in kleine Würfel schneiden.

In Gemüsebrühe garen. Ein paar Rübenwürfel zur Seite legen, den Rest pürieren.

Suppengrün waschen, putzen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und fein würfeln. Gemüse in die Suppe geben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Aus dem Mett kleine Bällchen formen, in der heißen Suppe leise köchelnd ziehen lassen.

Vor dem Servieren den Schmand unterheben, evtl. nochmal abschmecken.

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