Staubis Vanillesoße

Die Milch mit dem Vanillezucker zum Kochen bringen. Eigelb mit etwas Milch, Stärkemehl und Zucker verrühren. Die Masse in die kochende Milch einrühren.

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die noch heiße Masse in den Eischnee schlagen. Achtung: Gerinnungsgefahr! Deshalb unbedingt die Masse in den Schnee.

Diese einfache und schnelle Vanillesoße passt zu Süßspeisen, Eis und Obst.

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