Spätzlepfanne

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin unter Rühren mit dem Speck hellbraun anschwitzen. Den Kohl zugeben, unter Rühren ca. 10 - 15 Minuten braten, dann herausnehmen.

Die Pfanne auswischen. Die Butter darin zerlassen und die Spätzle darin goldbraun braten. Die Kohlmischung zugeben, erhitzen, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen. Mit Greyerzer und Petersilie bestreuen.

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