Spätzle - Wähe

Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Ein großes rundes Backblech mit 1 TL Butter bestreichen und im Ofen in ca. 4 Minuten heiß werden lassen. Das Fleisch auf das Backblech geben und ca. 5 Minuten im Backofen braten.

Das Fleisch herausnehmen, mit Salz und wenig Pfeffer würzen. Anschließend mit den Spätzle wieder aufs Backblech geben und mischen.

Für den Guss die Milch mit Eigelben und Petersilie mischen, salzen und pfeffern. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Guss ziehen. Alles zusammen über die Spätzle gießen.

Ca. 30 Minuten auf der untersten Rille backen.

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