Spätzle - Tortilla mit Zwiebeln und Speck

Speck fein würfeln, in einer großen ofenfesten Pfanne knusprig auslassen und herausnehmen. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. Butter im Speckfett erhitzen, Zwiebelringe darin braun braten und ebenfalls herausnehmen.

Spätzle im Bratfett unter Wenden kurz anbraten. Speck und Zwiebelringe wieder dazugeben.

Eier, Salz, Pfeffer und Milch mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verquirlen und über die Spätzle gießen. Käse darüber streuen.

Tortilla im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 180°C/Gas: Stufe 4) ca. 30 min goldbraun backen.

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