Spätzle in Käsesoße mit Schinken

Milch mit Schmelzkäse, Brühepulver, Parmesan und Pfeffer auf voller Flamme unter Rühren bis fast zum Kochen erhitzen. Platte ausschalten und zugedeckt 5 Min. ziehen lassen, ab und zu rühren, damit nichts ansetzt.

In der Zwischenzeit Schinkenscheiben in 1 cm große Quadrate schneiden und in die Soße geben.

Spätzle/Knöpfle/Nudeln dazugeben, nochmals bis fast zum Kochen erhitzen, öfter rühren. Auf kleinster Flamme mit Deckel 10 Min. durchziehen lassen, bei Bedarf nachwürzen.

Dazu schmeckt ein knackiger, leichter Gemüse- und/oder Blattsalat mit klarem Dressing.

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