Spitzpaprika mit Schafskäsecreme

Die Spitzpaprika vorsichtig entkernen. Dafür am besten den Stiel herausschneiden und die Kerne ausklopfen. Die Spitzpaprika sollte ganz bleiben.

Den Schafskäse in einer Schüssel klein bröseln und mit der Crème fraîche zu einer Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer und Kräutern nach Wahl abschmecken.

Nun die Creme in die Paprika füllen. Das geht am besten mit einem Gefrierbeutel, in den man die Masse füllt und unten ein kleine Ecke abschneidet oder mit einem Spritzbeutel mit kleiner Tülle.

Die gefüllten Paprikaschoten entweder in eine Auflaufform oder auf ein Backblech, das vorher mit Alufolie ausgelegt und Öl bepinselt wurde, legen. Die Spitzpaprika mit etwas Öl bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 - 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Dazu passt entweder Salat oder man isst die Paprika als Vorspeise. Oder als nicht low carb Gericht mit Reis.

Anmerkung der Chefkoch-Rezeptbearbeitung: Wer keine Alufolie verwenden möchte, nimmt für das Backblech Pergamentpapier oder Backpapier. Wenn man Zitronensaft und Salz verwendet, empfiehlt sich das aus gesundheitlichen Gründen.

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