Spitzkohlfleckerl mit Kalbshackfleisch

Den Spitzkohl putzen, äußere Blätter und Stunk entfernen, Kohl vierteln. In kochendem Salzwasser etwa 4 Min. blanchieren. Abgießen und in Streifen schneiden.

Paprika klein würfeln. Die Nudeln bissfest kochen. Nudeln und Kohl mischen.

Das Hackfleisch mit 3 EL Butter krümelig anbraten. Paprika dazugeben und 3 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Backofen Umluft 150 °C vorheizen.

Die Eier mit Creme fraiche und Milch verrühren und würzen. Spitzkohlfleckerl und Hack in eine Auflaufform geben und die Eiermischeung darübergießen. Im Ofen etwa 35 Min. backen.

Restliche Butter zerlassen und die Oberfläche damit ab und zu bestreichen.

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