Spitzkohl – Spätzle – Auflauf

Die Spätzle nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abtropfen lassen.

Den Kohl waschen, vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. 1 EL Fett in einer Pfanne erhitzen. Den Kohl dazu geben und unter Wenden bei starker Hitze ca. 5 Minuten anschmoren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann aus der Pfanne nehmen.

1 EL Fett in der Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und vom Herd nehmen. Dann Schmand einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hälfte der Spätzle in 4 gefettete Förmchen geben und mit 75 g Käse bestreuen. Nun Spitzkohl und Champignons darauf verteilen. Die restlichen Spätzle darüber geben und mit den restlichen 75 g Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten überbacken.

Inzwischen die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. 2 EL Fett erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Die Zwiebeln auf die fertigen Spätzle verteilen und sofort servieren.

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