Nudelauflauf mexikanischer Art

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen. Zwiebeln in feine Spalten schneiden. Hack und Zwiebeln in heißem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und 150 ml Wasser zufügen. Tomaten halbieren. Bohnen und Mais abtropfen lassen. Mit den Tomaten zum Hack geben, erhitzen und abschmecken. Nudeln unterheben. Alles in eine Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C) überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

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