Auberginen-Hack-Kartoffel-Auflauf

Kartoffeln schälen, mit der Reibe in dünne Scheiben hobeln und in der Sahne aufkochen. 5 Min. kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Auberginen in dünne (ca. 5mm) Scheiben schneiden. In der Pfanne 1 Min. von beiden Seiten ohne (!) Öl anbraten, sodass sie schön Farbe bekommen.

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Wenn es gar ist, den Knoblauch und die Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Reichlich Tomatenmark hinzugeben, kurz verrühren. Dann die stückigen Tomaten und die Kräuter zugeben und ebenfalls verrühren. Von der Herdplatte nehmen.

Nun nach Belieben alles schichten. Wir haben es so gemacht: Kartoffeln (natürlich mit Sahne) - Hack - Auberginen - Kartoffeln - Hack - Auberginen und zum Schluss den Mozzarella. Bei 200° 35 Min. backen.

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