Spinatstrudel mit Feta

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin die klein geschnittenen Zwiebel und die Knoblauchzehe kurz anrösten (ca. 3 Minuten). Dann den grob geschnittenen Blattspinat hinzufügen und ebenfalls kurz mitrösten. Salz, Pfeffer und Oregano dazugeben. Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.

Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.

Den fertigen Teig ausrollen, mit dem Spinat-Zwiebel-Gemisch und dem Feta-Käse belegen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech einrollen. Ein wenig Oregano darüberstreuen.

In den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten backen, bis der Strudel leicht gebräunt ist.

Mit Schnittlauchsauce und grünem Salat servieren.

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